На кухне городской квартиры или частного дома можно встретить кухонные ножи Аркос, которые отлично справляются с нарезанием (разрезанием) мяса и продуктов на его основе, фруктов и овощей, твердых сыров и свежего хлеба. Во время чистки и нарезания картофеля или свеклы лучше пользоваться небольшими кухонными ножами или специальными ножами для чистки овощей. Помимо домохозяек купить кухонные ножи в Киеве Аркос предпочитают шеф-повара элитных ресторанов и обычных кафе, где важна скорость нарезания продуктов в больших объемах. Лезвия ножей Аркос изготовлены из запатентованной стали Нитриум и никель-молибденовой стали (обе разновидности стали обладают высокими параметрами твердости, поэтому лезвия ножей в течение длительного периода продолжают оставаться острыми).
Некоторые рекомендации по выбору кухонных ножей
У каждой домохозяйки и шеф-повара вои предпочтения касательно размеров кухонных ножей, кто-то предпочитает работать с небольшими по размеру режущими кухонными инструментами, повара на предприятиях общественного питания наподобие ресторанов, кафе или заведений фаст-фуда зачастую отдают предпочтения кухонным ножам с большим лезвием.
Ассортимент продукции современного производителя кухонных ножей и столовых приборов Arcos Hermanos S.A. на украинском рынке представлен различными видами режущих кухонных инструментов, включительно с:
• шеф-ножами с широким клинком длиной 25-30 см м удобной рукояткой;
• ножами, используемыми для быстрой чистки и нарезки овощей (данные инструменты имеют короткое заостренное лезвие длиной 8-18 см);
• ножами для нарезания твердого сыра (в корпусе лезвие таких ножей предусмотрено специальное отверстие, благодаря которому кусочек отрезанного сыра не прилипает к лезвию ножа).
Неизменной популярностью у мастеров кулинарного дела пользуются ножи для нарезания филе мяса или рыбы, их отличительной особенностью является гибкое лезвие. В ножах Arcos, используемых для нарезания хлеба, на острие лезвия предусмотрены небольшие зазубрены, предотвращающие образование крошек во время разрезания батона, при этом большинство домохозяек предпочитает пользоваться универсальными ножами.
В чем отличия ножей с керамическим и стальным лезвием
Кухонные ножи Arcos с керамическим лезвием, которые можно приобрести на сайте https://arcos.com.ua/ru/nozhi_po_naznacheniyu/kuhonnye_nozhi требуют специальной точилки с напылением на основе минерала циркония, бережно стачивающего режущую кромку. Кроме того, керамическое основание лезвия является достаточно хрупким и при сильном нажатии или при падении с высоты может сломаться.
Для изготовления лезвий стальных ножей Аркосиспользуют нержавеющие сорта стали с добавлением в сплав ванадия и молибдена – металлов, отличающихся особой устойчивостью к воздействию сока, выделяемого овощами и фруктами. Ножи со стальными нержавеющими лезвиями не требуют постоянной заточки, их весьма трудно сломать из-за особой твердости, поэтому они не боятся падений, а лезвие сохраняет свою остроту в течение длительного периода.
